Coentros

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Nome científico: Coriandrum sativum

Nome comum: Coentros

Descrição geral: São provavelmente provenientes da bacia mediterrânica, onde gregos e romanos os utilizavam em pratos e bebidas, sabendo-se também que os coentros eram já usados pelos antigos egípcios para embalsamar os corpos e como erva medicinal.

Os frutos arredondados são geralmente chamados de ‘sementes’, dividindo-se em duas partes que contêm uma semente cada.

São muito usados na cozinha indiana e árabe, e em Portugal é no Alentejo onde são mais utilizados, em pratos como as açordas, sopa de cação, carne de porco à alentejana ou também para temperar saladas.

Tanto as folhas quanto os frutos secos são utilizados na culinária como tempero, onde as folhas adquirem o sabor mais forte à medida que são mais velhas.

Dados nutricionais: O coentro é rico em fibras, proteínas, vitamina B e niacina. As folhas são muito ricas em ferro e vitamina C.

 

CONDIÇÕES DE CULTIVO

Clima: Em geral muito adaptável, preferencialmente em climas amenos e quentes. Plantas que crescem em pleno sol têm geralmente mais sabor e aroma.

Solo: Preferência por solo bem drenado, rico em matéria orgânica e tratando-se de uma planta rústica, produz folhas com melhor sabor e com mais aroma se cultivado em solos não muito férteis.

Rega: Manter o solo sempre húmido quando a planta é jovem, sem que o solo permaneça encharcado. Quando a planta atingir um bom desenvolvimento, as regas devem ser mais espaçadas, permitindo que o solo seque ligeiramente entre uma rega e outra.

Consociações: Não tem consociações conhecidas e diz a sabedoria popular que não gosta de estar lado a lado com a salsa. Os coentros têm propriedades repelentes de ácaros e pulgões e tratando-se de uma planta umbelífera, em rotação pode seguir-se favoravelmente ao Alho, Alho-Francês, Cebola, Milho.

Época de sementeira: Fevereiro a novembro.

Época de colheita: Todo o ano, cerca de 30 a 70 dias depois da plantação.